المجموعات

الأعشاب الصالحة للأكل

الأعشاب الصالحة للأكل



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

بقلم توم ميد


© قسم الحفظ والموارد الطبيعية في بنسلفانيا - أرشيف الغابات ، Bugwood.org - توت الزيتون الخريف


ومن بين الحشائش الشائعة ، يعتبر زيتون الخريف ، والأعشاب اليابانية ، والصقلاب من أكثر الأعشاب الضارة.

ولذيذ!

الغازية بشكل لا يصدق ، من الصعب قتلها. لذا ، إذا كنت لا تستطيع التغلب عليها ، فتناولها.

روس كوهين هو المدافع عن الأنهار بقسم الأسماك والألعاب في ماساتشوستس ، ومؤلف الكتاب ، النباتات البرية التي عرفتها وأكلتها، الذي نشرته جمعية Essex County Greenbelt Association في شمال شرق ولاية ماساتشوستس.

خريف زيتون بيري ... فاكهة جلدية
يقود مسارات البحث عن الطعام في جميع أنحاء نيو إنجلاند أثناء محادثة توجيهية قبل كل نزهة ، يقدم كوهين عمومًا شرائح من "جلد الفاكهة" ، المصنوع من اللب المجفف لتوت الزيتون الخريف ، بدون سكر إضافي أو نكهة أخرى.


© توم ميد
روس كوهين يحمل نبتة فلفل لرجل فقير بينما يأخذ استراحة في نزهة بحثًا عن الطعام.

طعمها رائع وفاكهي وحلو مع لمسة من الحموضة. وخريف الزيتون يحتوي على مادة الليكوبين 18 مرة أكثر من الطماطم.

يُعتقد أن مضادات الأكسدة القوية تساعد في الوقاية من أمراض القلب وسرطان البروستاتا.

على الرغم من أن كوهين يستخدم مجففًا بقيمة 60 دولارًا لصنع لفائف الفاكهة الخاصة به ، فإن ورقة البسكويت في فرن دافئ ستؤدي أيضًا الحيلة مع مهروس لب الزيتون في الخريف.

في شكله السائل ، يعد الهريس طبقة مثالية للآيس كريم والفطائر وجوني كيك.

بعد الصقيع الأول ، يعتبر زيتون الخريف طعامًا حلوًا للغاية ، يؤكل مباشرة من الأدغال.

التوت الأحمر الساطع للغزو الفضائي مرقط بالذهب ، وعادة ما توجد على طول الطريق وفي ضفاف الحصى المهجورة.

Knotwood اليابانية ... ابن عم الهليون؟
كائن فضائي غازي آخر ، وهو عشبة العقدة اليابانية ، غير قابل للتدمير تقريبًا.


© كريس إيفانز ، من النهر إلى النهر CWMA ، Bugwood.org

احصل على البرية!
النباتات البرية التي عرفتها وأكلتها
بقلم روس كوهين

مطاردة الهليون البري ومطاردة الأسقلوب ذي العينين الزرقاء بواسطة يويل جيبونز

البحث عن الطعام في نيو إنجلاند بواسطة توم سيمور

النباتات البرية الصالحة للأكل في نيو إنجلاند بواسطة جوان ريتشاردسون

وصفات الأنواع الغازية من أطلس النباتات الغازية في نيو إنغلاند (IPANE).

في الربيع ، طعم براعمها مثل الهليون الطازج مع رش القليل من عصير الليمون. تكون البراعم أفضل عندما تظل أوراقها الأولى متجمعة معًا في شكل رأس رمح ، وتكون الأعمدة هشة بدرجة كافية للتصدع. قم بتسخينها لمدة دقيقة فقط أو نحو ذلك ، أضف القليل من الزبدة ، واستمتع بالعيد.

خلال نزهة في حديقة تاور هيل النباتية في بويلستون ، ماساتشوستس ، قال كوهين إن النصائح الرقيقة للعشبة اليابانية تجعل أيضًا فطيرة لذيذة تستخدم بدلاً من الراوند.

فيما يتعلق بالحنطة السوداء ، فإن knotweed اليابانية هي واحدة من آخر النباتات التي تزهر في أواخر الصيف - أوائل الخريف في نيو إنجلاند. يستخدم نحل العسل رحيقه الممزوج برحيق رود الذهبي لإنتاج عسل أسود مثل زيت المحرك مع نكهة قوية ومميزة. إنه جيد لتحلية الفاصوليا المخبوزة ولتخمير أنواع غير عادية من البيرة والمرج.

وجبات عشب اللبن
أثناء سيره في الحديقة النباتية ، أثنى كوهين كثيرًا على الصقلاب ، وهو نبات يوفر ثلاث فرص للحصاد:

1. عندما تظهر براعمها لأول مرة في الربيع
2. عندما تبدأ أزهارها في التبرعم في أوائل الصيف
3. عندما تظهر حبات البذور لأول مرة.

مثل نبات الحشيش الياباني ، فإن براعم الصقلاب تشبه إلى حد ما الهليون. براعم الزهور جوزة وحلوة ، مثل البيستو. تتذوق حبات البذور الصغيرة مثل الفاصوليا الخضراء اللذيذة.

أوضح كوهين أن مفتاح طهي أي جزء من أجزاء الصقلاب هو غمر الأجزاء في الماء الذي يغلي بالفعل. الغمر المفاجئ في الماء المغلي يصدم المرارة خارج النبات. اغليهم لمدة سبع دقائق.

بعد الغلي ، استخدم الصقلاب في العجة ، أو الكسرولة ، أو الحساء ، أو بمفرده مع رش الزبدة أو زيت الزيتون الجيد.

الأعشاب الأخرى اللذيذة:

  • البربري في ملفات تعريف الارتباط
  • خوخ الشاطئ ، في المحميات والفطائر
  • يترك الهندباء في السلطة ، ويزهر في النبيذ ، والجذور بدلاً من القهوة
  • الخرشوف القدس بدلا من البطاطس
  • أرباع لحم الضأن ، على البخار أو طازجة
  • فلفل الرجل الفقير في سلطة وبذور للتوابل
  • حميض الأغنام في سلطات منعشة
  • نبات القراص في حساء الربيع
  • أزهار البنفسج البري في السلطات أو فوق الحلويات

عن المؤلف: توم ميد كاتب ومربي نحل وبستاني نباتي في رود آيلاند.


شاهد الفيديو: وصفة أعشاب عجيبة للقلون أو الأمعاء كانت سبب في شفاء إبني هدية مني لكل مريض يعاني...... (أغسطس 2022).