المجموعات

هل تحتاج الى مطبخ تجاري؟

هل تحتاج الى مطبخ تجاري؟



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.



مجاملة iStock / Thinkstock

مع استمرار الاهتمام بالأطعمة المحلية والمنتجات الغذائية المصنوعة يدويًا ، يتشارك العديد من الأشخاص أحلامهم في إطلاق مشروع غذائي قائم على المزرعة. في الوقت الذي يتزايد فيه عدد شركات المواد الغذائية هذه ، فإن واقع التعامل مع اللوائح المتعلقة بالمبيعات التجارية للأغذية المعلبة والمعالجة يظل معقدًا وقد يكون مكلفًا. المفتاح هو أن تأخذ وقتك وطرح الكثير من الأسئلة قبل البدء أو إنفاق المال.

تبدأ هذه اللوائح وضرورة المطبخ التجاري بشكل عام عندما نبدأ في الحديث عن الأطعمة المصنعة للبيع العام. على الأرجح ، يمكنك بيع كيس من الطماطم الموروثة الجميلة كمنتج خام مباشرة إلى العميل دون الحاجة إلى اتباع مجموعة من اللوائح التفصيلية للغاية. بمجرد تحويل تلك الطماطم إلى صلصة أو حساء ، تدخل اللوائح الغذائية حيز التنفيذ. يمكن أن تأتي هذه اللوائح من كل من الولاية والمقاطعة أو المستويات المحلية. تندرج اللوائح الخاصة بالمطابخ التجارية للأغذية وتجهيز العناصر المعروضة للبيع عادةً ضمن قسم الخدمات الصحية في ولايتك - القسم الذي يتفقد المطاعم أيضًا - أو ربما قسم الزراعة.

ستحدد العناصر التي تخطط لبيعها نوع مرفق المطبخ المطلوب. عادةً لا يكون المطبخ التجاري مقاسًا واحدًا يناسب جميع الأطعمة: فمعظم الولايات لديها متطلبات مختلفة بناءً على ما تخطط للقيام به. على سبيل المثال ، قد تتطلب الصلصة لوائح مطبخ أبسط لأن تعليب العناصر عالية الحموضة يعد عمومًا عملية أقل تعقيدًا وأقل خطورة من تحضير منتج منخفض الحموضة ، مثل الحساء. يجب أن يكون المطبخ التجاري منفصلاً عن مطبخ منزلك ، ولكن يمكن أن يكون موجودًا في منزلك أو في مبنى مزرعة محوّل.

ومع ذلك ، فمن المرجح أنك لا تعرف بالضبط ما هي المنتجات الغذائية التي تريد صنعها الآن. في هذه الحالة ، خذ الوقت الكافي لاختبار وتطوير منتجك والبحث ببطء وكتابة خطة لمنشأة المطبخ. ابحث عن صفقات على المعدات المستعملة في المزادات ومتاجر الأجهزة المستعملة. من المفيد الاتصال بالمطابخ المحلية الأخرى في المزرعة للحصول على المشورة بشأن عملية البدء. يمكنك أيضًا توفير المال عن طريق استئجار مساحة في مطبخ تجاري موجود. سيعطيك هذا أيضًا فرصة للتفكير في احتياجاتك.

بالإضافة إلى ذلك ، تحقق من التشريعات الحالية للأغذية المنزلية في ولايتك ، والتي تقنن عناصر محددة (عادةً منتجات المخابز غير المبردة والعناصر المعلبة عالية الحموضة ، مثل المربى والصلصا) المعدة في مطبخ منزلي للبيع العام.

إذا كان مسارك يؤدي إلى تثبيت مطبخ تجاري ، فاحصل على آراء متعددة من الهيئات التنظيمية الحكومية والمحلية واجمع هذه المعلومات كتابيًا. أنا مندهش باستمرار من كيف يمكن لموظفين حكوميين مختلفين النظر إلى نفس اللائحة وتفسير الأشياء بشكل مختلف. احم نفسك بالبحث الشامل والموثق للمساعدة في تجنب الأخطاء المكلفة.

ظهر هذا المقال في الأصل في عدد نوفمبر / ديسمبر 2013 من مزارع هواية.


شاهد الفيديو: Selling food online Using a Commercial Kitchen or Home-based Kitchen Whats Legal (أغسطس 2022).