معلومات

شوربة الطماطم المحمصة بالكاري

شوربة الطماطم المحمصة بالكاري


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

في حين أن وجبات المزرعة إلى الشوكة قد تبدو وكأنها أجرة حديقة حيوان غريبة مقارنة بالكلاب الساخنة والمشروبات السكرية المتوفرة عادة ، فإن حديقة حيوان توليدو في أوهايو تأخذ إيماءة من حركة الطعام المحلي وترفع من جودة الطعام الذي تقدمه. عندما يتجول ضيوف حديقة الحيوان بجوار الأفيال والزرافات ، يمكنهم المشاركة في كوب من الحساء المصنوع من المكونات الطازجة أو كوز الذرة المزروع محليًا. إليك أحد العناصر الموجودة في قائمة الشيف سام ميسيورا والتي يمكنك إعدادها بنفسك.


مكونات

  • 1½ رطل صلصة طماطم طازجة (روما ، سان مارزانو ، شموع رومانية) منزوعة البذور ومقطعة إلى أنصاف
  • 1/3 كيلو جزر مقطع
  • 1/3 كيلو كرفس مكعبات
  • 1/3 باوند بصل مقطع
  • 2 حبة بطاطس ايداهو روسيت مقشرة ومقطعة إلى ست قطع
  • 1 علبة حليب جوز الهند
  • 1 علبة معجون طماطم صغيرة
  • 2 كوب شاردونيه (يمكن أن تحل محل الماء أو مرق الدجاج)
  • 2 كوب ماء
  • 2 إنش قطعة زنجبيل طازج مقشرة ومفرومة
  • 1 رأس ثوم مقشر ومفروم
  • 1 ت.كمون كامل محمص ومطحون
  • 1 ت. كزبرة كاملة محمصة ومطحونة
  • 1 ت.كركم مطحون
  • 1 ت. مسحوق كاري مدراس
  • 1 ت. مدخن بابريكا اسباني
  • الملح والفلفل حسب الذوق
  • 1/2 كوب زيت الكانولا ، مقسم ، بالإضافة إلى المزيد لتقليب الطماطم
  • تُزين بزيت الفلفل الحار الآسيوي ، أو الكزبرة الطازجة ، أو بذور السمسم ، أو مقرمشات البابادوم ، أو بسكويت ماتزو أو نان.

تجهيز

سخني الفرن على درجة 450.

ضعي الطماطم في الزيت مع رشات قليلة من الملح والفلفل ، وضعيها على صينية بسكويت مبطنة بورق الألمنيوم. تحمص حتى تبدأ القشرة في الاحتراق ، حوالي 15 إلى 20 دقيقة. تخرج من الفرن وتوضع جانبا.

في قدر كبير على نار متوسطة إلى عالية ، سخني 1/4 كوب من زيت الكانولا. يُقلى الجزر والبصل والكرفس حتى يصبح طريًا ويبدأ في التحول إلى اللون البني ، مع كشط قاع الإناء بملعقة خشبية باستمرار.

أثناء تقليب الخضار ، سخني مقلاة صغيرة على نار خفيفة للغاية. يُضاف ربع كوب زيت الكانولا المتبقي والزنجبيل والثوم والتوابل المطحونة. يُطهى على نار خفيفة قدر الإمكان ، مع عدم السماح للثوم بالتحول إلى اللون البني ، لمدة تصل إلى 10 دقائق. سيؤدي ذلك إلى تليين الثوم والزنجبيل ويسمح للنكهات بالاندماج في الزيت. إيقاف النار وتوضع جانبا.

عندما تنضج الخضار جيدًا وتبدأ في التحول إلى اللون البني ، أضف معجون الطماطم واطبخها جيدًا لتقليل النكهة المرة. قلّب واكشط كثيرًا ، مع إضافة القليل من زيت الكانولا إذا لزم الأمر. عندما ينضج المعجون جيدًا ، يُضاف خليط الزيت الحار. أضف شاردونيه لإزالة اللمعان واستخدمه لتنظيف قاع وجوانب القدر. يُترك على نار خفيفة لتقليل الحجم بمقدار النصف ، حوالي 20 دقيقة ، مع التحريك كثيرًا.

قلل إلى درجة حرارة متوسطة. أضيفي حليب جوز الهند والطماطم المشوية والماء والبطاطس واتركيها على نار هادئة مع التحريك حتى تنضج البطاطس بدرجة كافية لتهرس بالشوكة لمدة 30 دقيقة.

أخرج الحساء من الموقد وهرس بخلاط الغمر أو صفي المواد الصلبة واخلطها في خلاط تقليدي أو محضر طعام. عندما يصبح الحساء ناعمًا أو بالقوام المطلوب ، تذوق واضبط التتبيل. ارجع إلى الموقد واحتفظ بالدفء على نار خفيفة

قدميها مزينة جيدًا في أوعية أو أكواب دافئة. إذا احتفظت بالحساء لوقت لاحق ، برده في حمام جليدي قبل تخزينه.


شاهد الفيديو: Perfecting Grilled Cheese and Tomato Soup- Everyday Food with Sarah Carey (يونيو 2022).


تعليقات:

  1. Gugami

    إنها الجواب المضحك

  2. Vocage

    هل تعتبر نفسك شخصًا عصريًا وتريد أن تعرف كل شيء عن السلع والخدمات التي يزخر بها سوق المستهلك اليوم؟ تفضل بزيارة موقعنا على الويب لمجموعة متنوعة من المقالات التي ستوفر لك الرأي المهني لأي منتج تقريبًا في السوق اليوم.

  3. Brazil

    شكرا للإجابة على جميع الأسئلة :) في الواقع ، لقد تعلمت الكثير من الأشياء الجديدة. إنه لم أكن اكتشف ماذا وأين حتى النهاية.

  4. Gardakazahn

    إنها قطعة رائعة ، مفيدة



اكتب رسالة