معلومات

قم بإنشاء لوحة الزراعة المعمرة

قم بإنشاء لوحة الزراعة المعمرة



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

الصورة: جون د.إيفانكو / farmsteadchef.com

في حين أن الزراعة المستدامة قد تكون كلمة طنانة في دوائر الزراعة المستدامة ، فإن معظم المناقشة تركز على تخطيط الحدائق والنمو ، وليس نقل المفهوم إلى اللوحة. كيف ستبدو فلسفة الزراعة المستدامة في شكل وصفة؟ كيف يمكن أن يدغدغ "طبق من الزراعة المستدامة" براعم التذوق لديك؟

للحصول على المشورة ، ذهبنا إلى Clare Hintz ، صديقة مزارع في شمال ولاية ويسكونسن ، والتي تدير مزرعة أخرى ، وهي مزرعة متنوعة مكرسة لمبادئ الزراعة المستدامة.

يوضح هنتز أن "الزراعة المستدامة هي حقًا" زراعة دائمة ". "تستخدم الزراعة المستدامة مبادئ الطبيعة لتصميم أي شيء وتنميته تقريبًا ، بدءًا من المجتمعات وحتى حصاد الخضروات. يمكن استخدام نفس المبادئ بسهولة في تصميم طبق ".

هناك ثلاثة عناصر أساسية لإنشاء لوحة الزراعة المستدامة:

1. احتضان التنوع

يقول هينتز: "إن لوحة الزراعة الدائمة النهائية تستخدم أجزاءً صغيرة من الكثير من الأشياء المختلفة من المزرعة والحدائق ، مع بالتأكيد بعض الفاكهة والمكسرات في المزيج - الفواكه المجففة في فصل الشتاء". وصفة طبق الزراعة المعمرة التي تشاركها أدناه ، السلق الذاب مع الكشمش المجفف والمكسرات ، يستخدم الكشمش المجفف ، الذي يحتوي على نسبة عالية من فيتامين سي (مطلوب بشكل خاص في فصل الشتاء) ، إلى جانب الصنوبر أو الجوز المفروم. إذا لم يكن لديك هذه المكونات في متناول اليد ، فلا تتردد في تجربة ما لديك.

2. تخدم وظائف متعددة

يقول هينتز: "في الزراعة الدائمة ، يكون كل عنصر مقصودًا وله أكثر من وظيفة يلعبها". "على سبيل المثال ، توفر البركة الماء والحرارة للحدائق المجاورة. تحاكي وصفتها هذه الفكرة بعدة طرق: يضيف الكشمش كلاً من الملمس والنكهة اللاذعة ، ويوفر الخضر والمكسرات والتوت وجبة متوازنة من الناحية التغذوية.

3. إغلاق الكتلة

يضع تصميم مزرعة الزراعة المعمرة بشكل استراتيجي عناصر الحديقة التي تستخدمها غالبًا بالقرب من مطبخك بحيث يسهل الوصول إليها. "أستخدم الخضر ، مثل السلق ، في العديد من أطباقي ، لذلك أحب الاحتفاظ برقعة مع الأطعمة الأخرى سريعة الإمساك بالقرب من منزلي مباشرةً."

وصفة السلق الذاب مع الكشمش المجفف والمكسرات مأخوذة من كتاب الطبخ المزرعة الطازجة والسريعة: وصفات سهلة ونصائح لتحقيق أقصى استفادة من المنتجات الموسمية الطازجة، من إنتاج FairShare CSA Coalition. هذا هو كتاب الطبخ الذي أشعل علاقتنا الغرامية مع اللفت الصيف الماضي. (لمزيد من المعلومات أو لشراء كتاب طبخ ، قم بزيارة موقع الويب الخاص بهم.)

مزرعة طازجة وسريعة يقدم هذا السلق نصيحة: "على الرغم من أن السلق يميل إلى أن يكون أقل شهرة ، إلا أنه سهل النمو ورائع في العديد من الأطباق. عند التسوق لشراء السلق ، ابحث عن المجموعات التي لا تزال هشة ".

وصفة: السلق الذابلة مع الكشمش المجفف والمكسرات

وصفات مقدمة من باب المجاملة تحالف FairShare CSA؛ وصفة داني ليند ، نشرت أصلاً في اديبل ماديسون

المحصول: 4 حصص

مكونات

  • 1 باقة كبيرة من السلق والسيقان والأوراق مفصولة
  • 2 ت. زبدة أو زيت
  • 1 ت.ثوم مفروم ، ثوم أخضر أو ​​ثوم
  • 3 ت. النبيذ الأبيض
  • ملح وفلفل أسود مطحون حسب الرغبة
  • 3 ت. الكشمش المجفف
  • 2 ت. صنوبر محمص أو جوز مقطع

تجهيز

قطع السلق إلى قطع 1/4 بوصة. تُقطع الأوراق بخشونة (بينما لا تزال مبللة من الشطف) وتترك جانباً.

في مقلاة كبيرة ، سخني الزبدة أو الزيت على نار متوسطة عالية. عندما تصبح ساخنة ، أضيفي سيقان السلق واقليها لمدة دقيقتين يضاف الثوم ويقلب عدة مرات. ثم يضاف النبيذ وأوراق السلق والملح والفلفل. قلّب لمدة دقيقتين أو حتى تذبل جميع أوراق السلق.

يُضاف الكشمش ويُطهى مع التحريك لمدة دقيقتين إضافيتين حتى يتبخر السائل.

ضعي عليها المكسرات وقدميها على الفور.

الكلمات الدلالية الكشمش، المكسرات، مبادئ الزراعة المستدامة، سلطة، السلق السويسري


شاهد الفيديو: ما هي الزراعة بدون التربة أو المائية (أغسطس 2022).