المجموعات

كيفية تنظيف وتجديد تجهيزات المطابخ المصنوعة من الحديد الزهر

كيفية تنظيف وتجديد تجهيزات المطابخ المصنوعة من الحديد الزهر



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

الصورة: بروس / فليكر

هل حلمت يومًا بالعثور على كنز مدفون؟ الكثير منا لديه ، ولكن الحقيقة هي أنه ليس هناك الكثير من صناديق القراصنة التي لا تزال تنتظر العثور عليها. ومع ذلك ، يمكن تعريف "الكنز" بعدة طرق. في مطبخ المزرعة ، يعتز الكثيرون بأواني الطبخ المصنوعة من الحديد الزهر.

تم استخدام الأواني والمقالي المصنوعة من الحديد الزهر لمئات السنين ؛ لقد تم تناقل الكثير عبر الأجيال. اليوم ، لا يعرف الكثير من الناس كيفية العناية بالأواني المصنوعة من الحديد الزهر أو تنظيفها أو تجديدها ، مما يجعل من الممكن لصائد الكنوز الأذكياء العثور على الأحجار الكريمة في انتظار إعادتها لاستخدامها.


لماذا تختار الحديد الزهر؟

تجهيزات المطابخ المصنوعة من الحديد الزهر متعددة الاستخدامات ومتينة. يمكن أن ينتقل من الموقد إلى الفرن ويعود مرة أخرى إذا لزم الأمر. يسخن بشكل متساوي ويحافظ على الحرارة جيدًا ، مما يجعله ممتازًا لتحمير اللحم أو طبخ اليخنات والحساء. ستنتج صينية من الحديد الزهر فطائر رائعة وخبز محمص فرنسي. ومع القليل من العناية والعلاج المناسب ، سيكون سطح الإناء المصنوع من الحديد الزهر غير لاصق مثل أواني الطهي الحديثة.

بمجرد العثور على كنزك الصدئ والقذر والاستعداد لبدء عملية الاستعادة ، تحتاج إلى القيام ببعض الأعمال. بناءً على المشكلات القاتمة التي تواجهها ، لديك عدة خيارات لتجديد الحديد الزهر. (يغطي الفيديو أدناه نفس الخطوات الأساسية كما أفعل هنا.)

الخطوة 1: احرق الفوضى المخبوزة

تتمثل إحدى أبسط الطرق لإزالة التراكم المتسخ للقاذورات المخبوزة من مقلاة الحديد الزهر في استخدام دورة التنظيف الذاتي للفرن. (تحذير: لا تستخدم هذه الطريقة مع أواني خشبية.)

ضع المقلاة رأسًا على عقب على رف في الفرن وقم بتشغيل دورة تنظيف ذاتي واحدة. بعد أن يبرد الفرن ، ستترك قدورًا مغطاة بالرماد الناعم وربما الصدأ. (اقرأ للحصول على معلومات حول كيفية التعامل مع الصدأ.) كمكافأة ، سيكون لديك فرن نظيف أيضًا.

كلمة تحذير واحدة: قد يؤدي ترك رف الفرن في الفرن أثناء دورة التنظيف الذاتي إلى جعل المعدن داكنًا ، وقد يكون من الصعب بعض الشيء انزلاق الرف للداخل والخارج.

(إذا لم يكن لديك فرن ذاتي التنظيف ، فلا بأس بذلك. انقر هنا للحصول على عملية تنظيف بديلة من الحديد الزهر.)

الخطوة الثانية: إزالة الصدأ

بعد تنظيف المقلاة في الفرن ، انقع المقلاة في محلول مكون من نصف خل أبيض ونصف ماء لإزالة الصدأ المتراكم. ابحث عن وعاء كبير بما يكفي لاحتواء المقلاة الصدئة واغمره بالكامل في المحلول. اتركه لمدة لا تزيد عن ساعة إلى أربع ساعات. سيذيب الحمض الموجود في الخل الصدأ ، لكن إذا لم يذوب الصدأ تمامًا ، ستعمل فرشاة التنظيف البلاستيكية على تفكيك المناطق العنيدة.

إذا تركت المقلاة في محلول الخل لفترة طويلة ، سيبدأ الحمض في إذابة المقلاة وإتلافها ، لذا تحقق من حالة المقلاة كثيرًا أثناء النقع. كلما زاد الصدأ على المقلاة المصنوعة من الحديد الزهر ، زادت الحاجة إلى النقع. عندما تكون مقتنعًا بزوال الصدأ ، احمِ يديك بالقفازات المطاطية ، وأزل المقلاة من محلول الخل واشطفها جيدًا تحت الماء الجاري. جففيها بمنشفة مطبخ ، ثم ضعيها في فرن بدرجة حرارة منخفضة ؛ اخبزيها لبضع دقائق للتأكد من جفاف المقلاة تمامًا.

الخطوة 3: الزيت والموسم

من طبيعة الحديد الزهر أن يتشكل لمعان خافت من الصدأ على السطح فور جفاف المقلاة تقريبًا. استخدم ورق الصنفرة الناعم لإزالة الصدأ الخفيف ثم امسحه بقطعة قماش ناعمة لإزالة الغبار. باستخدام منشفة ورقية ، قم على الفور بتغطية المقلاة بطبقة رقيقة من الزيت النباتي أو السمن لمنع عودة الصدأ.

الآن بعد أن أصبحت المقلاة الخاصة بك خالية من الصدأ والأوساخ ، يجب أن تكون متبلة قبل أن تتمكن من الطهي بها. لتتبيل المقلاة ، دهنها بطبقة رقيقة من زيت الطهي النباتي أو السمن النباتي. ضع المقلاة رأسًا على عقب على رف في فرن درجة حرارته 350 إلى 400 درجة فهرنهايت لمدة 45 دقيقة تقريبًا. من خلال وضع المقلاة رأسًا على عقب ، سوف يتم تجفيف الزيت الزائد بدلاً من تكوين بركة لزجة في قاع المقلاة. ضع ورقة بسكويت مبطنة بورق الألمنيوم على الرف السفلي للفرن لالتقاط أي قطرات.

عندما يسخن ، يتدفق الزيت إلى الزوايا والشقوق في سطح الإناء ، ويشكل طبقة طلاء ناعمة ولطيفة. تأكد من وضع الزيت في طبقة رقيقة حتى لا يتجمع عندما يسخن.

للحصول على أفضل النتائج ، يجب تكرار عملية التتبيل هذه ثلاث أو أربع مرات قبل استخدام المقلاة للطهي. بعد ذلك ، سيستمر الطهي في عملية التتبيل وستتطور المقلاة في النهاية إلى الزنجار الأسود اللطيف والناعم والموجود في وعاء من الحديد الزهر مُعتنى به جيدًا.

الخطوة 4: الحفاظ على الحديد الزهر

ليس من الصعب الحفاظ على نظافة وعاء الحديد الزهر المحنك جيدًا. بعد استخدامه ، اشطفه ببساطة تحت الماء الساخن واستخدم وسادة تنظيف بلاستيكية أو فرشاة فرك لإزالة أي بقايا الطعام الصعبة. مباشرة بعد الغسيل ، جفف المقلاة بمنشفة المطبخ.

للتأكد من أن المقلاة جافة تمامًا ، ضعها على موقد مفتوح على نار منخفضة لبضع دقائق.

بعد ذلك ، بينما لا تزال المقلاة دافئة ، قم بتغطية الجزء الداخلي من المقلاة برفق بزيت الطهي. سيمنع هذا أي صدأ من التكون في الشقوق التي قد تكون صنعتها على السطح. يجب تخزين أي مقلاة أو أفران هولندية بها أغطية مكشوفة أو يجب وضع منشفة ورقية مطوية بين المقلاة والغطاء لتوفير تدفق الهواء. هذا يمنع الرطوبة من البناء ويحتمل أن يسبب الصدأ. لا تقم أبدًا بتخزين الطعام في وعاء من الحديد الزهر - لأن الأحماض الموجودة في الطعام ستتلف التوابل - ولا تضع الحديد الزهر في غسالة الأطباق أبدًا. فيما يلي بعض النصائح والحقائق الإضافية:

  • يعد استخدام تجهيزات المطابخ المصنوعة من الحديد الزهر طريقة جيدة لإضافة الحديد إلى نظامك الغذائي ؛ سوف يمتص الطعام المطبوخ فيه القليل من المعدن.
  • لا تصب السائل البارد في وعاء ساخن. قد يتسبب التغيير المفاجئ في درجة الحرارة في تشقق المقلاة.
  • احتفظ دائمًا بأحواض الحفر السميكة في متناول اليد. لا يمكنك التعامل مع مقبض الإناء الساخن بدونها.
  • لا تنقع المقلاة في الماء أبدًا.

ليس من الصعب استعادة أواني الطهي المصنوعة من الحديد الزهر ، وبمجرد استعادتها ، تصبح الصيانة بسيطة. لذا ، إذا لم تكن قد طهيت بالفعل باستخدام الحديد الزهر ، فابحث عن الكنز بنفسك.

الصدأ أو الأوساخ المتكسرة هي أسباب تم دفع العديد من الأواني والمقالي المصنوعة من الحديد الزهر إلى الجزء الخلفي من خزائن المطبخ ، أو دفنها في صناديق في الطابق السفلي ، أو تخزينها في أكوام من القمامة في ركن من أركان الحظيرة. إذا لم يكن لديك أصيصك الخاص الذي ينتظر انتباهك ، فاسأل أقاربك وأصدقائك عما أخبوهم بعيدًا. إذا فشلت هذه الطرق ، فجرّب مبيعات الفناء أو مبيعات الحظائر أو أسواق السلع المستعملة للعثور على الأواني والمقالي الرخيصة التي تحتاج إلى تجديد.

يعد eBay و Craigslist أيضًا موارد جيدة للعثور على أدوات طهي قديمة من الحديد الزهر ، ولكن كن حذرًا: انظر فقط إلى القوائم المحلية. الحديد الزهر ثقيل ويمكن لتكاليف الشحن أن تحول الصفقة بسرعة إلى مشروع مكلف. المثابرة: الأمر يستحق البحث. إن بذل القليل من الوقت والجهد المبذول في تجديد المقلاة سيؤدي إلى الحصول على قطعة ثمينة من أدوات الطهي ستوفر لك سنوات من الخدمة لك ولأطفالك وحتى لأحفادك.

لمعرفة المزيد عن الحديد الزهر ، راجع قصص Hobby Farms بما في ذلك 8 أطعمة ذات مذاق أفضل في الحديد الزهر ، و 3 وصفات تتباهى بتنوع الحديد الزهر ، و 4 ملحقات مطبخ من الحديد الزهر.


شاهد الفيديو: كيفية تصنيع مجورة الالومنيوم (أغسطس 2022).